Ученые из группы эпидемиологии питания университета Лидса использовали данные почти 500000 человек, обнаружив, что потребление 25 г обработанного мяса в день, что эквивалентно одному ломтику бекона, связано с повышением риска развития деменции на 44%.
Однако их результаты также показывают, что употребление в пищу необработанного красного мяса, такого как говядина, свинина или телятина, может быть защитным, поскольку у людей, потребляющих 50 г в день такого продукта, вероятность развития деменции на 19% ниже.
Более подробные результаты исследования под названием «Потребление мяса и риск возникновения деменции: когортное исследование 493 888 участников британского биобанка» опубликованы в Американском журнале клинического питания.
https://www.sciencedaily.com/releases/2021/03/210321215434.htm